Il Dentice al forno con patate è un ottimo secondo piatto di pesce, cotte appunto in forno in maniera molto salutare, insieme a patate e pomodorini. Facile da preparare, leggero e molto saporito. Un piatto completo di contorno, si prepara in pochi minuti e si lascia cuocere piano piano. La carne del pesce resta umida e morbida, ricetta adatta anche a chi vuole stare attento alla linea. Magari potete sostituire le patate con delle verdure di vostro gradimento. Il Dentice è conosciuto anche col nome Pagro. Nella ricetta che segue ho utilizzato 2 dentici di quasi un kilo, perfettiper 4 persone, poi regolatevi voi, secondo le vostre esigenze.
Ingredienti
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2 Dentici di circa 450 grammi
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4 Patate
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Origano
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6 Pomodorini
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mezzo Limone
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2 rametti Rosmarino
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2 spicchi Aglio
Preparazione
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Per preparare il Dentice al forno con patate si comincia così. Prendere le patate pelatele e fatele a fettine molto sottili, così non avranno problemi di cottura e saranno pefette insieme alla cottura del pesce. Distribuitele in una teglia abbastanza grande e sistematele appena sovrapposte nella teglia, il sale e l’ origano. Dividete i pomodorini in spicchi e distribuiteli sopra le patate, cospargete con un filo d’olio. Intanto accendete il forno a 200° Pulite il pesce, salatelo internamente e mettete all’interno un rametto di rosmarino,un aglio pelato e una fettina di limone. Adagiate i pesci sulle patate e infornate per 25-30 minuti a seconda della dimensione dei dentici. Controllate comunque la cottura di tanto in tanto. Il pesce sarà cotto quando la pelle si staccherà facilmente dalla carne. Il vostro Dentice al forno con patate è Pronto!
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Attenzione che Dentice e Pagro non sono lo stesso pesce. Sono entrambi spariti e si assomigliano, ma il Dentice ha carni più pregiate e costa anche quasi il doppio del Pagro.
Ah grazie per la spiegazione, non lo sapevo;) !!
Quello è un pagro. Il dentice non ha striature rosa o colore rosa. Se ti vendono un pagro per dentice è una truffa. Il dentice è molto più buono! La ricetta è ottima.
Grazie mille, si mi è stato venduto come dentice 🙁