La gallinella, conosciuta anche come cappone o mazzola, è un pesce meraviglioso, spesso sottovalutato, il cui utilizzo è pregiudicato per via del suo aspetto. È volgarmente considerabile una grande triglia, parente stretta dello scorfano, capace di raggiungere dimensioni interessanti (fino a un metro di lunghezza).
La sua carne è straordinaria, purché ben valorizzata ai fornelli con cotture non aggressive, che consentano di mantenere tenere le carni: una su tutte, in guazzetto con pomodoro, aglio e prezzemolo! Molto apprezzata anche cotta al vapore, fritta o all’interno di zuppe. Queste gallinelle vengono pescate nel Mar Adriatico, sfilettate e subito confezionate per arrivare nella tua cucina pronte per le tue ricette!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Gallinella Chelidonichthys lucerna fresca
Ingredienti: Può contenere molluschi e crostacei
Quantità: 150 g
Confezionamento: Vaschetta ATM
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Bollo CE: IT 2166 CE
Metodo Produzione: prodotto pescato
Modalita Pesca: reti da traino
Categoria Freschezza: prodotto fresco. Si può congelare
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Mar mediterraneo centrale FAO 37.2.1 mar Adriatico