Tagliata di tonno
Tempo
10min
La tagliata di tonno è un secondo gustoso e velocissimo da realizzare. Si parte dal tonno fresco, ricco di proteine ad alto valore biologico, sali minerali e grassi buoni.
Nella nostra ricetta lo abbiamo pulito e lo abbiamo marinato con pepe, coriandolo e olio extra vergine d'oliva, lasciandolo riposare per un'oretta. Lo abbiamo poi scottato in padella con un po' d'olio, lasciandolo rosato al centro e lo abbiamo servito subito, accompagnandolo con una salsa a base di senape e prezzemolo.
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Ingredienti
4 porzioni
Per il condimento:
700
Procedimento
Per la ricetta della tagliata di tonno, schiacciate una piccola manciata di grani di pepe e di coriandolo; cospargete bene con questo misto il trancio di pesce, irroratelo con un filo d'olio quindi lasciatelo marinare per circa un'ora. Al momento di servire rosolatelo a fuoco vivo con 2 cucchiaiate d'olio caldo, senza cuocere troppo il trancio che deve rimanere rosato all'interno.
Servite il tonno parzialmente affettato, condito con una salsina preparata nel frullatore con un cucchiaino di senape in polvere, un pizzico di sale, una cucchiaiata d'aceto, circa g 50 d'olio e un trito di prezzemolo.
