Oggi ti mostro come cucinare il Pesce balestra al forno.
Un secondo piatto di mare, semplice da fare e delizioso.
Questo pesce prende il nome di balestra perchè la sua forma ricorda appunto la balestra.
Pesce balestra al forno
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: Secondo di mare
Cucina: Italian
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ideale se si vuole un pesce diverso dal solito ma super buono e con poche spine
Ingredienti
- 1 pesce balestra grande
- olio
- sale
- prezzemolo
- 1 limone
Procedimento
- Basta condire il pesce balestra con un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico a 190-200 gradi per circa 35 minuti (il tempo di cottura varia in base al peso del pesce, questo pesce pesava circa 1 kg e 300 grammi)
- A metà cottura aggiungere un goccio d'acqua direttamente nella teglia, serve per non far seccare il pesce.
- Il pesce balestra ha una pelle molto dura, è spessa come una corazza. Per poter spellare da crudo bisogna essere esperti ed avere un coltello molto affilato. Io vi sconsiglio di farlo.
- Bastano 10-15 minuti in forno e la sua pelle scoppia, una volta cotto è facilissima da togliere.
- Una volta cotto è semplice da pulire. Bisogna togliere i filetti mentre è ancora caldo.
- Mi piace gustarlo con una salsa fatta con tanto prezzemolo, il succo e la scorza di un limone e un buon olio d'oliva.
Note
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo. Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Il Pesce balestra al forno è un pesce che contiene poche spine, la carne è tenera e succosa.
Perfetto anche per i bambini.
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Un bacio!
A presto.
